HiMoms,Di hari raya Idul Fitri kayaknya kurang komplit ya klo ga ada kue kering Kaastengels/kastengel.Resep ini enaaaaaaakkkkk banget, selalu dipake untuk tN3T7M5. Kue Kastengel Dutch-Indonesian Cheese Tarts- These savory cheese tarts owed its origin to Dutch’s Kaasstangels Cheese Sticks are popular tarts for festive occasions like Chinese New Year, Christmas, and Eid Al Fitr in Indonesia. Another one of my childhood favorite Chinese New Year cookies is this Kue Kastengel or Kaastangels in Dutch. Kaas means cheese and Stengels means stick. Yes, cheese sticks originated from the Netherlands. Of course, kastengel is popular not only during Chinese New Year, but also for celebrations like Christmas and Lebaran Eid Al Fitr in Indonesia. We usually call cookies or tarts like these as Kue Kering Dry Cookies.TYPE OF BUTTER TO USEMy aunt often said to use good quality butter like Wijsman Dutch Butter, Beurdell Butter, Red Feather Pure Creamery Butter, etc. for best result. Some of these butter are already salted so you can omit the salt in the recipe. I can’t always find canned butter I mentioned and use regular butter and I can tell the difference in OF CHEESE TO USE Kastengel is made with a special Dutch cheese calls Edam. It’s a semi-hard cheese from the Netherlands. Usually an aged old cheeses is best for kastengel as they have low moisture and distinct flavor. If you can’t find Edam, you can use Gouda or Parmesan, or combinations of Gouda and Parmesan or Edam and Parmesan is nice too. HOW TO MAKE REALLY GOOD KASTENGEL1. Make the dough Combine flour, salt, and milk powder in a bowl and stir to mix. Place the butter and egg yolk in a stand mixer bowl with a flat beater attached. Whip the butter and egg until just combined. Do not overbeat the butter or the kastengel crumbles easily after being baked Stir in Edam cheese and the flour mixture Use hand to combine into a dough. Don’t overwork the dough. Chill the dough in the refrigerator for 30 minutes 2. Shape the dough Preheat oven to 300 F. Line baking sheet with parchment paper. Place a parchment paper or silicon mat on a working surface. Roll the dough out into a rectangle about 1/4-inch thickness Use a knife or pizza cutter to cut the dough about 1/2-inch in width and then cut into individual about 2-3 inches long You will probably get about 40-45 pieces. You can re-roll the dough scrapes and cut into shapes again 3. Baking Arrange them on the baking sheet, about 1/4-inch apart. They don’t expand much. Put them in the freezer for 15 minutes before baking Brush with egg wash and sprinkle with more cheese Bake for 35 minutes or until golden brown. This really depends on your oven too, you may need a bit longer time or shorter Let the kastengel cool off on the baking sheet for 1 minute and then remove to cooling rack to let them cool down completely before storing IMPORTANT TIPS1. Don’t overbeat the butter and eggs – the baked tarts will crumble easily after baked 2. Use aged old cheeses like Edam, Gouda, and Parmesan for best result 3. If you can get canned butter, I would highly recommend using it as it really shines through the finished product 4. Chill the dough before rolling and cutting will make your life easierDID YOU MAKE THIS KASTENGEL RECIPE?I love it when you guys snap a photo and tag to show me what you’ve made 🙂 Simply tag me WhatToCookToday WhatToCookToday on Instagram and I’ll be sure to stop by and take a peek for real! Recipe was published in 2018 and recently improved and video is added in May Kastengel Dutch-Indonesian Cheese TartsPrep Time 20 minutes Cook Time 20 minutes Total Time 40 minutes Servings 40 -45 piecesIngredients 150 gr butter high-quality 1 egg yolk150 gr Edam sub with Gouda and/or Parmesan Cheese200 gr cake flour see notes 115 gr milk powder¼ tsp salt omit if you are using salted butterDecorationEdam cheese to sprinkle on topInstructions Make the doughPlace the butter at room temperature for 30 minutes to soften. If it's warm where you are, it may not take that long. Place the butter and egg yolk in a stand mixer bowl with a flat beater attached. Whip the butter and egg until just combined. Do not overbeat the butter or the kastengel crumbles easily after being baked. Alternatively, you can just mix the butter by hands using a spatulaOnce the butter and egg are combined, add the flour, milk powder, cheese, and salt. Use your hand to mix everything into a dough. It may seem really dry at first, but keep mixing and they will come together into a doughChill the doughWrap the dough and chill it in the refrigerator for another 30 minutesShape the doughPreheat oven to 300 F 150 C for a conventional oven. For a convection oven, please lower the temperature by 20 degrees. Line baking sheet with parchment paper. Place a parchment paper or silicon mat on a working surface. Roll the dough out into a rectangle about 1/4-inch thickness. Use a knife or pizza cutter to cut the dough about 1/2-inch in width and then cut into individual about 2-3 inches long. You will probably get about 40-45 piecesBakeArrange them on the baking sheet. Brush with egg wash and sprinkle with more cheese. Bake for 35 minutes or until golden brown. This really depends on your oven too, you may need a bit longer time or shorterLet the kastengel cool off on the baking sheet for 1 minute and then remove to cooling rack to let them cool down completely before storingStorageStore in an air-tight container and they can last up to one month NotesIf you don't have cake flour, simply use 175 gr all-purpose flour + 25 gr cornstarch to make your own cake productsOther popular cookies/tarts for festive celebration in IndonesiaKUE SEMPRIT SUSU INDONESIAN BUTTER COOKIES KUE SEMPRONG/KUE KAPIT/KUE BELANDA LOVE LETTERS COOKIES KUE BANGKIT SANTAN / CHINESE NEW YEAR TAPIOCA COOKIES CHINESE NEW YEAR PEANUT BUTTER COOKIES KUE SKIPPY KUE NASTAR LUMER MELT-IN-THE-MOUTH PINEAPPLE TARTS KUE SALJU SNOW WHITE COOKIESLeave a Comment This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is comments Ika December 26, 2021 - 0738Hi Marvellina,I had a recipe that I used for years but recently I changed my computer and all the recipes in the old laptop was moved to the family’s hard drive and it was a little hassle to retrieve them. I wanted to make these for Christmas, so I searched a recipe for kaasstengels online and among the recipes I found, yours makes the most sense, and similar to what I used. So I followed this recipe, and since at the time I made the cookies nobody had Edam or Beemster but my local Costco had gouda and Parmigiano Reggiano parmesan, both are from each one’s original region, I mixed both cheeses like your suggestion with 51 gouda to Parmigiano ratio the Parmigiano I used is 30 month-aged and hard. This mix gave creamy flavour from gouda and umami from Parmigiano Reggiano. And overall, with the ratio of butter, four, cheese, eggs, and powdered milk, this recipe gave the result of very delicious, umami savoury / gurih, solid but melt-in-your-mouth, and bursting with flavour cookies. One thing I did differently, I used salted butter and did not cut salt. I used both salted butter and salt. The cookies are not too salty. But everything else, I followed your you so much for this recipe. Definitely a keeper. Reply Marvellina December 27, 2021 - 1017Hi Ika, Thank you so much for you valuable feedback. I would definitely try with salted butter next time as you suggested. I’m happy to know that the recipe worked out great for you 🙂 Reply Carolyn May 5, 2021 - 0755Hi…. Is there no sugar to add for this recipe? Reply Marvellina May 5, 2021 - 2024No, there is no sugar in this recipe. This is more of savory kind. Reply Meidi March 4, 2021 - 1349Hi, do you use baking powder for this recipe? Reply Marvellina March 4, 2021 - 2032Hi Meidi, you don’t need baking powder in this recipe. Reply ChrystalCookie December 27, 2020 - 2331Thank you for this recipes tried it and it was delicious!! I used my favourite tin butter red feather from NZ Didn’t have enough Edam on the fridge so I mixed it with vintage cheese not sure it was Parmesan or cheddar It taste amazing, Crumble just right and a bit crispy on the outside 🤤 It is best version and beats any kaastengel I ate during my childhood in Denpasar, Bali Reply Meyvin Puspita June 14, 2020 - 1809Hi Marvellina,I thought I was going crazy because I am so sure that I made kaastengels with your recipe but the pictures have changed and the recipe also changed! I searched the internet high and low before I realised that you updated this recipe recently. I think in your previous recipe you said to beat the butter for about 5 minutes or so until it is smooth when I made it, it was almost to a buttercream consistency if I remember correctly. If I cannot find canned butter, which I know is very soft, can I just use normal unsalted butter but still beat it to 5 minutes using your old recipe? It didn’t crumble that easily when I did it before… Anyway, I love love love all your recipes! Thanks for sharing them. 🙂 Reply Marv June 15, 2020 - 2140Hi Meyvin, you weren’t crazy. I apologize for the inconvenience. In the previous recipe, I did beat the butter until pale and creamy. You can use normal unsalted butter and you can still beat it to 5 minutes if you don’t find the end result crumble easily 🙂 Reply Carolyn May 5, 2021 - 0747Is there a substitute for milk powder? And can I use all purpose flour instead of cake flour? I am not able to find cake flour in Canada. I really love this biscuit when I was in indonesua. Am lucky to have spotted your recipe. Reply Marvellina May 5, 2021 - 2025You can just omit the milk powder. If you don’t have cake flour, simply use 175 gr all-purpose flour + 25 gr cornstarch to make your own cake flour. Otherwise, yes you can just use all purpose flour, it just won’t be as soft compared to cake flour Reply Stine Mari January 25, 2018 - 0607Though I wouldn’t call a savory snack for cookie, it looks really delicious! Reply Kastengel merupakan salah satu kue khas Indonesia yang terbuat dari campuran mentega, telur, dan keju. Siapa yang tidak suka dengan kue yang satu ini? Kue yang memiliki tekstur yang renyah dan gurih ini dapat dinikmati kapan saja dan di mana saja. Bagi Anda yang suka membuat kue, tentunya sudah tidak asing lagi dengan resep kastengel. Namun kali ini, kami akan berbagi resep kastengel yang spesial dari seorang chef kondang, yaitu Resep Kastengel Fatmah Kastengel Fatmah Bahalwan ini sangatlah spesial karena memiliki rasa dan aroma yang sangat khas. Resep ini diwariskan dari keluarga chef Fatmah Bahalwan dan telah menjadi resep tradisional keluarga selama puluhan tahun. Resep ini sangatlah populer di kalangan masyarakat Indonesia dan menjadi salah satu favorit di hari perlu khawatir untuk mencoba membuat kue kastengel yang satu ini karena bahan-bahan yang digunakan sangatlah mudah didapatkan di pasar atau swalayan terdekat. Dalam resep ini, Anda akan menggunakan mentega, telur, tepung terigu, keju, dan bahan-bahan lainnya yang dapat dengan mudah ditemukan di toko bahan mengikuti langkah-langkah yang tepat dalam Resep Kastengel Fatmah Bahalwan ini, Anda akan dapat menciptakan kastengel yang memiliki aroma yang khas dan rasa yang sangat lezat. Selain itu, kue kastengel yang Anda buat juga akan memiliki tekstur yang renyah dan gurih, sehingga dapat dinikmati bersama keluarga atau dijadikan sebagai camilan ketika sedang bagi Anda yang suka membuat kue dan ingin mencoba resep kastengel yang spesial, Resep Kastengel Fatmah Bahalwan ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Berikut adalah resep lengkapnya yang dapat Anda ikuti dengan mudah. Selamat mencoba!Bahan-bahan untuk membuat Resep Kastengel Fatmah BahalwanResep kue kastengel yang terkenal dari Fatmah Bahalwan memang sudah menjadi favorit banyak orang. Kue kastengel ini punya tekstur yang renyah dan gurih, sehingga cocok dijadikan camilan untuk keluarga atau tamu yang datang berkunjung. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kastengel ala Fatmah BahalwanBahan Utama250 gr tepung terigu protein sedang200 gr mentega, suhu ruang150 gr keju cheddar parut3 kuning telur1/2 sdt garam1/4 sdt merica bubuk1/4 sdt kaldu ayam bubuk2 sdm susu bubukBahan Pelapis1 butir telur, kocok lepas50 gr keju cheddar parut2 sdm susu bubuk3 sdm tepung terigu protein sedangDengan bahan-bahan tersebut, kue kastengel Fatmah Bahalwan bisa dibuat dengan mudah dan cepat. Selamat mencoba!Cara Membuat Resep Kastengel Fatmah BahalwanBahan-bahan– 250 gram tepung terigu protein rendah– 200 gram keju cheddar, parut halus– 150 gram margarin– 3 kuning telur– 1 butir telur utuh– 1/2 sendok teh garam– 1/4 sendok teh merica bubuk– 1/2 sendok teh baking powderLangkah-langkah1. Campurkan tepung terigu, keju cheddar, garam, merica, dan baking powder. Aduk Tambahkan margarin dan kuning telur sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa Ambil sebagian adonan dan pipihkan dengan rolling Potong-potong sesuai selera dan bentuk bulat seperti Olesi kastengel dengan kuning telur dan panggang di oven selama 20-25 menit pada suhu 150 derajat Pastikan tepung terigu yang digunakan adalah tepung terigu protein rendah agar kastengel tidak mudah hancur.– Gunakan margarin yang dingin agar adonan lebih mudah dipulung.– Jangan terlalu sering membolak-balik kastengel saat dipanggang agar tidak mudah Kastengel Fatmah Bahalwan sangat mudah diikuti dan hasilnya enak dan renyah. Semoga berhasil mencoba!Saran Penyajian Resep Kastengel Fatmah BahalwanKastengel adalah kue kering khas Belanda yang terbuat dari campuran keju dan tepung terigu. Resep kastengel Fatmah Bahalwan sangat populer dan banyak diikuti oleh pecinta kue kering. Namun, agar hasil kastengel anda lebih enak dan menggugah selera, berikut adalah beberapa saran penyajian resep kastengel Fatmah Bahalwan1. Pilih Keju yang BerkualitasPilih keju yang berkualitas, seperti keju cheddar atau edam yang memiliki rasa dan aroma yang khas. Kualitas keju akan mempengaruhi kelezatan kastengel Anda. Jika memungkinkan, pilih keju yang masih dalam kondisi segar dan bukan keju yang sudah dipotong sejak Pastikan Adonan Tepung Tidak Terlalu KeringAdonan tepung yang terlalu kering akan membuat kastengel jadi keras dan tidak renyah. Pastikan adonan tepung dalam resep kastengel Fatmah Bahalwan tidak terlalu kering dan mudah Gunakan Oven yang TepatPastikan oven yang digunakan memiliki suhu yang tepat dan terukur, serta memiliki pengaturan suhu yang baik. Jangan terlalu sering membuka pintu oven selama proses pemanggangan, karena hal ini bisa membuat suhu oven turun dan mempengaruhi hasil Simpan Kastengel dalam Wadah yang TertutupSetelah kue kastengel matang, simpan dalam wadah yang tertutup rapat supaya kue tetap renyah dan enak disajikan dalam waktu yang lebih lama. Sebaiknya gunakan wadah yang kedap udara agar kue tetap Nikmati dengan Teh atau Kopi HangatKastengel lebih nikmat disantap bersama dengan secangkir teh atau kopi hangat. Rasakan kelezatan kue kastengel yang gurih dengan sensasi rasa pedas dan manis yang pas pada lidah mengikuti saran penyajian di atas, Anda akan mendapatkan hasil kastengel yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!Tips Membuat Kastengel Fatmah Bahalwan yang Lezat dan EmpukKastengel Fatmah Bahalwan merupakan salah satu kue kering yang populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan renyah membuat banyak orang suka. Namun, seringkali kastengel yang kita buat jadi keras dan tidak empuk. Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat kastengel Fatmah Bahalwan yang lezat dan Bahan yang BerkualitasKunci dari kastengel yang empuk adalah menggunakan bahan-bahan berkualitas. Pastikan Anda menggunakan tepung terigu yang baik dan mentega yang berkualitas. Gunakan juga telur ayam kampung untuk hasil yang lebih Kerasukan oleh Jumlah TepungKastengel yang empuk tidak perlu terlalu banyak tepung. Jangan terlalu kerasukan oleh jumlah tepung yang harus digunakan, karena semakin banyak tepung yang digunakan, semakin keras Terlalu Lama Mengaduk AdonanMengaduk adonan terlalu lama dapat membuat kastengel jadi keras. Adonan hanya perlu diaduk hingga semua bahan tercampur Oven dengan Suhu yang TepatPastikan oven Anda sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat, yaitu sekitar 160-170 derajat Celcius. Jangan terlalu panas karena akan membuat kastengel jadi Kastengel dalam Waktu yang CukupPanggang kastengel selama 15-20 menit atau hingga bagian bawahnya kecoklatan. Jangan terlalu lama karena akan membuat kastengel jadi terlalu mengikuti tips ini, Anda bisa membuat kastengel Fatmah Bahalwan yang lezat dan empuk. Selamat mencoba!Resep Kastengel Fatmah Bahalwan adalah salah satu resep kue kering yang kaya akan keju dan rasanya begitu lezat. Dengan adonan yang mudah dibuat dan bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa membuat kue kering ini di dalam membuat kastengel yang dijelaskan dengan detail dan mudah diikuti, sehingga bahkan bagi pemula dalam memasak, dapat dengan mudah mengikuti resep ini. Ditambah lagi, resep ini juga memberikan tips dan trik agar kastengel yang dihasilkan memiliki tekstur yang renyah dan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan mengikuti petunjuk yang tepat, kastengel Fatmah Bahalwan dapat menjadi pilihan yang tepat untuk dihidangkan saat acara tertentu atau sebagai camilan sehari-hari bersama keluarga. Kastengel ini juga dapat menjadi pilihan yang tepat sebagai oleh-oleh atau hadiah untuk orang yang Anda yakin setelah mencoba resep Kastengel Fatmah Bahalwan ini, Anda akan terkejut dengan hasilnya dan bahkan bisa menjadi favorit baru di rumah. Jadi, jangan ragu untuk menyimak resep ini dan mencobanya di rumah. Selamat mencoba!Sayonara dan sampai jumpa lagi di artikel-artikel berikutnya. Jangan lupa untuk membagikan informasi ini kepada keluarga dan teman-teman Anda yang juga menyukai kue kering. Terima kasih telah membaca!Video tentang Resep Kastengel Fatmah Bahalwan

resep kastengel ncc fatmah bahalwan